Prebiotic concentrates based on the ultrafiltrates of milk raw materials


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Actuality of producing functional concentrates from dairy by-products manufacturing is grounded. Technology for receiving prebiotic concentrate from permeat of skim milk is considered. Chemical composition and quality indices of the prebiotic concentrate are given.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

A. Hramtsov

A. Lodygin

Email: allodygin@yandex.ru

A. Bugaeva

Әдебиет тізімі

  1. Ким В.В. Зарубежный опыт использования пребиотиков / В.В.Ким, Д.В.Харитонов, Э.Г.Щербакова // Молочная промышленность. 2001. № 2.
  2. Российская лактулоза XXI век. Научные основы, производство и использование [Текст] / под. ред. А.Г.Храмцова. -М.: Изд-во МИИТ, 2000.
  3. Рябцева С.А. Технология лактулозы [Текст]/С.А. Рябцева: учеб. пособие. -М.: ДеЛи принт, 2003.
  4. Серов А.В. Химия и физика лактозы и ее производных: монография. [Текст]/А.В. Серов. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2003.
  5. Харитонов В.Д. Лактулоза: назначение и использование [Текст] / В.Д.Харитонов, Ю.И.Филатов, Д.С.Мищенко и др. //Молочная промышленность. 2000. № 7.
  6. Харитонов Д.Д. Лактулоза. Назначение и использование [Текст] / Д.Д. Харитонов и др. // Молочная промышленность. 2001. № 7
  7. Храмцов А.Г. Лактулоза и функциональное питание [Текст] / А.Г.Храмцов, В.Д.Харитонов, И.А. Евдокимов//Молочная промышленность. 2002. № 5.
  8. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т. 3: Пробиотики и функциональное питание. -М.: «Гоанть», 2001.
  9. Andrews G.R. Lactulose in heated milk [Text]/G.R. Andrews // Bull. Int. Dairy Fed. 238. -1987.
  10. Harju M. Production and properties of lactulose, lactitol and lactobionic acid [Text]/M. Harju // Bull. Int. Dairy Fed. 289. 1993.
  11. Tamura Y., Mizota T., Shimamura S. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries//Bull. Int. Dairy Fed. 289. 1994.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу