Assessment of the fat phase of milk products. Effects of technological factors and storage time on the fatty acids composition
- Autores: Yurova E.A1, Jijin N.A1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 12 (2016)
- Páginas: 36-38
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328707
- ID: 328707
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Texto integral
Bibliografia
- О’Брайен Р. Жиры и масла. Производство, состав и применение. - СПб.: Профессия, 2007. - 752 с.
- Рудаков О.Б., Полянский К.К. Развитие метода интерпретации хроматограмм животных жиров //Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 10. С. 40-42.
- Юрова Е.А. Фальсификация жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения // Молочная промышленность. 2015. № 6. С. 40-42.
Arquivos suplementares
