Technological aspects of lactose crystallization

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Properties of lactose have been considered, forms of lactose and process of transformation of the betaisomer form in the alfa-isomer.

lactose, transformation, isomer form

Инихов Г.С. Биохимия молока. - М.: Пищепромиздат, 1956. - 343 с.
Полянский К.К. Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов: дис.. д-ра техн. наук. - М., 1981.
Храмцов А.Г. Молочный сахар. - М.: ВО «Агропромиздат», 1987. - 224 с.
Чекулаева Л.В., Полянский К.К., Голубева Л.В. Технология консервирования молока и молочного сырья. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 249 с.
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Синельников Б.М. Лактоза и ее производные. -СПб.: Профессия, 2007. - 768 с.
Храмцов А.Г., Василисин В.В., Рябцева С.А., Воротникова Т.С. Технология продуктов из вторичного молочного сырья.-СПб.: Гиорд, 2009. - 424 с.
Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки. - СПб.: Профессия, 2011. - 802 с.
Гаврилов Г.Б., Просеков А.Ю., Кравченко Э.Ф., Гаврилов Б.Г. Справочник по переработке молочной сыворотки. - СПб.: Профессия, 2015. - 174 с.

Ação

1. JATS XML