Бактериофаги в молочном производстве и борьба с ними
- Авторы: Снятковский МВ1, Карычев РЗ1, Шаманова ГП1
-
Учреждения:
- ООО «Хр.Хансен»
- Выпуск: № 4 (2006)
- Страницы: 66-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324304
- ID: 324304
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Показаны пути проникновения фагов в клетку, причины наличия высокого их уровня на производстве. Даны рекомендации по борьбе с бактериофагом.
Об авторах
М В Снятковский
ООО «Хр.Хансен»генеральный директор; ООО «Хр.Хансен»
Р З Карычев
ООО «Хр.Хансен»руководитель отдела молочных ингредиентов и технологий; ООО «Хр.Хансен»
Г П Шаманова
ООО «Хр.Хансен»д-р техн. наук, консультант-технолог; ООО «Хр.Хансен»
Список литературы
- Материалы фирмы «Христиан Хансен» (Дания)//Бактериофаги. 2004.
- Скотт Р., Робинсон Р.,Уилби Р. Производство сыра. -СПб.: Изд−во «Профессия», 2005.
Дополнительные файлы
