Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка
- Авторы: Фокина НЗ1, Степанова БН1, Fokina NZ1, Stepanova BN1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 10 (2006)
- Страницы: 34-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324380
- ID: 324380
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Приведены расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка молока питьевого топленого из нормализованного и восстановленного сырья, молока питьевого топленого из смеси молочных компонентов.
Дополнительные файлы
