Продукты на основе молозива
- Авторы: Хоерр РА1, Боствик ЕФ1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 8 (2006)
- Страницы: 53-54
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324391
- ID: 324391
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Молозиво, как известно, отличается по своим свойствам от зрелого молока и по этой причине не может быть использовано в традиционных технологиях. Однако почти 25-летние исследования выявили не только его уникальные биологические и лечебные свойства для организма людей, но и возможности создания способов промышленного производства ценных функциональных ингредиентов на основе молозива. Это направление признается перспективным и экономически целесообразным.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)