Глазурь для мороженого на основе растительных жиров
- Авторы: Творогова АА1, Оленев ЮА1, Tvorogova AA1, Olenev Y.A1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2006)
- Страницы: 59-60
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324393
- ID: 324393
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье приведен технологический процесс производства глазурей для мороженого на основе растительных жиров, а также их рецептуры.
Дополнительные файлы
