Glaze for the ice-cream based on vegetable oils
- Authors: Tvorogova AA1, Olenev Y.A1, Tvorogova AA1, Olenev Y.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2006)
- Pages: 59-60
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324393
- ID: 324393
Cite item
Full Text
Abstract
В статье приведен технологический процесс производства глазурей для мороженого на основе растительных жиров, а также их рецептуры.
Supplementary files
