Calculations of the recipes with the account of fat and protein contents. Table cream

N Z Fokina; Фокина Н З; B N Stepanova; Степанова Б Н; N Z Fokina; Fokina N Z; B N Stepanova; Stepanova B N

Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Сливки питьевые

Авторы: Фокина НЗ¹, Степанова БН¹, Fokina NZ¹, Stepanova BN¹
Учреждения:
Выпуск: № 11 (2006)
Страницы: 40-42
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324446
ID: 324446

Цитировать

Аннотация

Приведены примеры расчетов рецептур сливок питьевых пастеризованных различной жирности из нормализованных сливок, а также из рекомбинированных сливок.