Characteristics of the lactic acid bacteria strains

E V Ramonova; Рамонова Э В; Ruslan Gel'bertovich Kabisov; Кабисов Руслан Гельбертович; Boris Georgievich Tsugkiev; Цугкиев Борис Георгиевич; E V Ramonova; Ramonova E V; R G Kabisov; Kabisov R G; B G Tsugkiev; Tsugkiev B G

Характеристика штаммов лактобактерий

Авторы: Рамонова ЭВ¹, Кабисов Р.Г.¹, Цугкиев Б.Г.¹, Ramonova EV², Kabisov RG², Tsugkiev BG²
Учреждения:
1. Горский государственный аграрный университет, Владикавказ
Выпуск: № 2 (2009)
Страницы: 43-43
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325029
ID: 325029

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассмотрены свойства молочнокислых микроорганизмов, выделенных из среды естественного обитания в Республике Северная Осетия-Алания. Проведена их идентификация. Показана их высокая кислотообразующая активность, что делает такие культуры перспективными для широкого применения в заквасках при производстве кисломолочных продуктов.

Ключевые слова

Молочнокислые микроорганизмы, идентификация, кислотообразующая активность, закваски, кисломолочные продукты

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Характеристика штаммов лактобактерий

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Э В Рамонова

Руслан Гельбертович Кабисов

Борис Георгиевич Цугкиев

E V Ramonova

R G Kabisov

B G Tsugkiev

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы