Development of the process of the direct vat starter cultures production

V G Budrik; Budrik V G; D V Haritonov; Haritonov D V; S E Dimitrieva; Dimitrieva S E; Vladislav Glebovich Budrik; Будрик Владислав Глебович; Dmitriy Vladimirovich Kharitonov; Харитонов Дмитрий Владимирович; Svetlana Eliseevna Dimitrieva; Димитриева Светлана Елисеевна

Разработка процесса производства заквасок прямого внесения

Авторы: Budrik VG¹, Haritonov DV¹, Dimitrieva SE¹, Будрик В.Г.², Харитонов Д.В.², Димитриева С.Е.²
Учреждения:
2. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Выпуск: № 12 (2009)
Страницы: 12-14
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325224
ID: 325224

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В связи с необходимостью организации производства отечественных заквасок прямого внесения в институте ведутся разработки ключевых процессов: стерилизации питательных сред, микрофильтрации, замораживания, гранулирования, сублимационной сушки. Процессы апробируются на экспериментальных установках.

Ключевые слова

закваски прямого внесения, режимы процессов, стерилизация, криозамораживание, сушка

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Разработка процесса производства заквасок прямого внесения

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

V G Budrik

D V Haritonov

S E Dimitrieva

Владислав Глебович Будрик

Дмитрий Владимирович Харитонов

Светлана Елисеевна Димитриева

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы