Термоустойчивость сырого молока
- Авторы: Позднякова ВФ1, Щеголев ПО1, Карасева ИВ2, Pozdnyakova VF3, Shchegolev PO3, Karaseva IV3
-
Учреждения:
- Костромская государственная сельскохозяйственная академия
- ООО Павелецкий молочный завод
- Выпуск: № 8 (2009)
- Страницы: 80-80
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325255
- ID: 325255
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
В Ф Позднякова
Костромская государственная сельскохозяйственная академияД-р с.-х. наук; Костромская государственная сельскохозяйственная академия
П О Щеголев
Костромская государственная сельскохозяйственная академияКостромская государственная сельскохозяйственная академия
И В Карасева
ООО Павелецкий молочный заводООО Павелецкий молочный завод
V F Pozdnyakova
P O Shchegolev
I V Karaseva
Список литературы
- Аристова В.П., Костыгов Л.В., Кутибашвили М.А. и др. Современные представления о термоустойчивости молока и ее изменения под влиянием различных факторов. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1991.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001.
- Якубчак О.Н. Проблемы контроля качества молока//Молочная промышленность. 1995. № 7.
- Horme D.S., Muir D.D. Alcohol and heat stability of milk protein// J.Dairy Sci. 1990. 73. № 12. P. 3613.
Дополнительные файлы
