Улучшение качества творожных продуктовсо стабилизаторами «Гелеон»


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассмотрены технологические аспекты и преимущества использования
стабилизаторов в производстве творожных изделий (в том числе
глазированных сырков) из творога натурального и с заменителями
молочного жира.

Об авторах

- -

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать