Улучшение качества творожных продуктовсо стабилизаторами «Гелеон»
- Авторы: - -
- Выпуск: № 3 (2010)
- Страницы: 44-44
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325378
- ID: 325378
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрены технологические аспекты и преимущества использования
стабилизаторов в производстве творожных изделий (в том числе
глазированных сырков) из творога натурального и с заменителями
молочного жира.
стабилизаторов в производстве творожных изделий (в том числе
глазированных сырков) из творога натурального и с заменителями
молочного жира.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
