Buttermilk: minimum of calories - maximum of biological value

Frants Adamovich Vyshemirskiy; Вышемирский Франц Адамович; Nina Nikolaevna Ozhgikhina; Ожгихина Нина Николаевна; F A Vyshemirskii; Vyshemirskii F A; N N Ozhgihina; Ozhgihina N N

Пахта: минимум калорий - максимум биологической ценности

Авторы: Вышемирский Ф.А.¹, Ожгихина Н.Н.¹, Vyshemirskii FA², Ozhgihina NN²
Учреждения:
1. ВНИИ маслоделия и сыроделия
Выпуск: № 8 (2011)
Страницы: 43-45
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326712
ID: 326712

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассмотрены свойства, состав пахты и сливочного масла, полученных при использовании разных методов производства, ценность пахты и возможности ее применения в питании людей разного возраста.