Белковая основа для молочного десерта
- Авторы: Щетинин М.П.1, Кольтюгина О.В.1, Плутахина ЕС1, Shchetinin MP2, Koltyugina OV2, Plutahina Y.S2
-
Учреждения:
- Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
- Выпуск: № 9 (2011)
- Страницы: 58-58
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326737
- ID: 326737
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Михаил Павлович Щетинин
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Email: econom@alregn.ru
д-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Оксана Владимировна Кольтюгина
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Email: econom@alregn.ru
канд. техн. наук, доцент; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Е С Плутахина
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Email: econom@alregn.ru
аспирантка; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
M P Shchetinin
O V Koltyugina
Ye S Plutahina
Список литературы
- Евдокимов И.А. Рациональные технологии переработки кислой молочной сыворотки / И.А. Евдокимов, М.С. Золотарева, Д.Н. Володин // Молочная промышленность. 2007. № 11.
- Храмцов А.Г., Василисин С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. - М.: ДеЛи принт, 2003.
Дополнительные файлы
