Поверхностное натяжение молочных продуктов
- Авторы: Бурыкин А.И.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 5 (2012)
- Страницы: 22-23
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326969
- ID: 326969
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приводятся данные по поверхностному натяжению молока и сливок.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Иванович Бурыкин
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: vnimi5@rambler.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Список литературы
- Агроскин И.И., Дмитриев Г.Т., Пикалов Ф.И. Гидравлика. -М.; Л.: Энергия, 1964.
- Айвазов Б.Ф. Практикум по химии поверхностных явлений и адсорбций. - М.: Высшая школа, 1947.
- Борнацкий ИИ. Основы физической химии. - М.: Металлургия, 1971.
- Бурыкин А.И. О физической модели процесса гомогенизации// Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Варгафтик Н.Б. Справочник по теплофизическим свойствам газов и жидкостей. - М.: Наука, 1972.
- Лукьянов Н.Я., Барановский Н.В. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1968.
- Орешина М.Н. Импульсное диспергирование многокомпонентных пищевых систем и его аппаратурная реализация: дис.... д-ра техн. наук. - М.: МГУПБ, 2010.
- Хавкин Ф.И. Центробежные форсунки. - Л.: Машиностроение,1976.
- Ягодкин В.И., Дитякин О.Ф., Клячко Л.А., Новиков Б.В.
Дополнительные файлы
