Обогащенные кисломолочные напитки


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Разработана технология кисломолочных напитков с использованием подсырной сыворотки, обогащенных пробиотической микрофлорой. Показана возможность применения в составе молочно-сывороточной основы напитков УФ-концентрата подсырной сыворотки.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Вера Анатольевна Грунская

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина

Email: grunskaya.vera@yandex.ru
Канд. техн. наук

Дина Сергеевна Габриелян

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина

старший преподаватель, аспирант

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать