Biocorrectors for whey drinks

Galina Andreevna DONSKAYa; ДОНСКАЯ Галина Андреевна; Evgeniya Vladimirovna ZAKhAROVA; ЗАХАРОВА Евгения Владимировна; G A Donskaya; Donskaya G A; E V Zaharova; Zaharova E V

Биокорректорыдля сывороточных напитков

Авторы: ДОНСКАЯ Г.А.¹, ЗАХАРОВА Е.В.¹, Donskaya GA², Zaharova EV²
Учреждения:
1. ВНИИ молочной промышленности
Выпуск: № 1 (2012)
Страницы: 71-72
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327325
ID: 327325

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Разработан напиток из творожной сыворотки с концентратом красной свеклы сублимационной сушки. Введение в рецептуру краснопигментированного концентрата свеклы увеличивает срок хранения напитка с 30 до 60 сут.