№ 1 (2012)

Дана информация об основных требованиях к полимерной таре и упаковке согласно обновленному ГОСТу.

Предложена инновационная классификация тары и полимерных упаковочных материалов с выделением принципиально новых классификационных признаков, что позволяет разделить их на соответствующие группировки (по виду полимера и материалу изготовления).

Приведены результаты исследования влияния на экономию разных видов упаковки для пищевых продуктов и напитков

Рассмотрены возможности биотрансформации использованной пищевой упаковки -термоформованной тары, изготовленной из термопластической композиции, состоящей из крахмала и полимерного связующего полисахарида.

Мне довелось оказаться на самом краю России, Дальнем Востоке, в городе Биробиджане, в 9000 км от Москвы. Как эксперт по упаковке и основатель глобального дизайн-агентства по созданию упаковки я был заинтригован брендами, дизайном и, самое главное, способами и технологиями упаковки, которые мне встречались во время походов по продуктовым магазинам. Я провел небольшое исследование, чтобы лучше понять историю российского дизайна упаковки и текущие тенденции в этой области. Хотелось изучить различия между дизайном упаковки, который мы разрабатываем каждый день для ходовых потребительских товаров крупных брендов, и теми задачами, которые возникают при разработке и производстве упаковки для российского рынка.

С сентября 2011 г. действует новый порядок проведения аттестации рабочих мест по условиям труда (приказ Минздравсоцразвития России от 26.042011 г. № 342н). Это фактически аудит: компания производит оценку состояния производственной среды и указывает работодателю, что по действующим нормативно- правовым актам, например, сотрудник обязан работать 6 или 7 ч, ему положены такие-то средства индивидуальной защиты, чтобы он не получил профессионального заболевания и т.д. Безусловно, все это делается ради сохранения здоровья и жизни работника. При выявлении профессионального заболевания у работника ответственность за это лежит на работодателе, и он впоследствии оплачивает работнику потерянный заработок.

Приведены данные по производству молока и его переработке. Рассмотрены перспективы развития отрасли до 2015 г.

Рассматриваются особенности внешнеторгового контракта с иностранными поставщиками молочного оборудования, основные ошибки импортеров и рекомендации, как их избежать.

Представлены результаты исследований, отражающие влияние установки ГИД-100/1 на свойства пастообразных молочных продуктов.

Рассмотрены первоочередные задачи развития производства пищевого оборудования в России, меры, в том числе государственной поддержки, направленные на повышение конкурентоспособности отечественного оборудования

Представлены результаты работы сервисного центра ООО «Гальди» за 2011 г

Проведены результаты исследования влияния цикория на органолептические и пробиотические свойства ферментированного сливочного биокорректора. Установлено, что использование цикория в количестве 4 % оказывает положительное влияние на изучаемые показатели и может быть использовано при производстве биокорректора.

Антиоксиданты, присутствующие в продуктах и поступающие с пищей в организм человека, предотвращают окислительный стресс и активацию окислительных процессов в самом продукте. Изучили свободнорадикальные процессы и антиокислительные свойства традиционного и УФ-творога. Мембранный метод позволяет получить продукт, обладающий наибольшей антиоксидантной активностью.