Пробиотический кефирный биопродукт
- Авторы: Хамагаева И.С.1, Бояринева И.В.1
-
Учреждения:
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Выпуск: № 2 (2013)
- Страницы: 68-69
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327497
- ID: 327497
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработана технология биопродукта «Пропионикс кефирный» с использованием консорциума микроорганизмов кефирной грибковой закваски и пропионовокислых бактерий. Биопродукт обладает высокими потребительскими и пробиотическими свойствами.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Сергеевна Хамагаева
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управленияд-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой
Ирина Валерьевна Бояринева
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управлениядокторант, канд. техн. наук, доцент
Список литературы
- Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий. -Улан- Удэ: ВСГТУ, 2006.
- Хамагаева И.С., Крючкова И.В. Патент № 2461204 от 20.09.2012 г. Способ получения кефирного продукта.
Дополнительные файлы
