Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов
- Авторы: Пономарёв А.Н.1, Подгорный Н.А.1, Мельникова Е.И.2, Лосев А.Н.2
-
Учреждения:
- Воронежский государственный университет инженерных технологий
- Молочный комбинат «Воронежский»
- Выпуск: № 7 (2013)
- Страницы: 62-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327582
- ID: 327582
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ассмотрена возможность использования сывороточных белков в производстве молочных продуктов, в частности синбиотического напитка.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Аркадий Николаевич Пономарёв
Воронежский государственный университет инженерных технологийд-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой
Никита Андреевич Подгорный
Воронежский государственный университет инженерных технологийаспирант
Елена Ивановна Мельникова
Молочный комбинат «Воронежский»
Email: mellnikova@molvest.ru
д-р техн. наук, профессор, начальник отдела
Анатолий Николаевич Лосев
Молочный комбинат «Воронежский»ген. директор
Дополнительные файлы
