Селекция молочнокислых культур. Использование маркеров антибиотикоустойчивости и фагоустойчивости
- Авторы: Полянская И.С.1, Семенихина В.Ф.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 12 (2013)
- Страницы: 41-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327672
- ID: 327672
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Использование маркеров антибиотикоустойчивости при селекции позволяет получать штаммы, обладающие повышенной пробиотической ценностью. Однако медики обеспокоены тем, что зарегистрированы случаи переноса фактора антибиотикоустойчивости от пробиотических культур к патогенной микрофлоре. Рассмотрены подходы к безопасному использованию маркеров антибиотикоустойчивости для получения природных рекомбинантов производственно-ценных культур молочнокислых микроорганизмов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Сергеевна Полянская
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина»канд. техн. наук, доцент
Вера Филатовна Семенихина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемиид-р техн. наук
Список литературы
- Протасова (Полянская) И.С. Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры: дис.. канд. техн. наук. -Углич: ВНИИМС, 1997.
- Шафика А.Х. Получение молочнокислых бактерий, устойчивых к антибиотикам, и их характеристика: дис. канд. техн. наук. - Алма-Ата, 1975.
- Bergogne- Berezin E. Impact ocologique de l’antibiotherapie // Place des microorganismes de substitution dans le controle des diarrhе'es et colites associses aux antibiotiques. - 1995. - Vol. 24. - P. 145-156.
- Courvalin P. Unite des Agents Antibacteriens // Digestive and Liver Disease. -2006. - Vol. 38. Suppl. 2. - P. 2615.
- Danielsen M, Wind А. Susceptibility Lactobacillus spp. To antimicrobial agents // Int. J. Food Microbiol. - 2003. - Vol. 82. -P. 1-11.
- Elmer G.W., McFarland L.W., Surawicz C.M. Biotherapeutic agents and infection diseases. - New York: Human Press, 1999. - 316 p.
Дополнительные файлы
