Использование пищевых добавок и ингредиентов в молочной промышленности
- Авторы: ТИХОМИРОВА Н.А.1
-
Учреждения:
- Московский государственный университет пищевых производств
- Выпуск: № 5 (2014)
- Страницы: 26-27
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327746
- ID: 327746
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены современные требования к пищевым добавкам, их классификация, нормативные документы РФ и международные в области применения и регулирования обращения на рынке.
Полный текст
Об авторах
Наталья Александровна ТИХОМИРОВА
Московский государственный университет пищевых производств
Email: tihomirovana@mail.ru
Д-р техн. наук
Список литературы
- Булдаков А.С. Пищевые добавки: справочник. - М.: ДеЛи, 2006.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: «ГРАНТь», 2002.
- Кодекс Алиментариус. Продукты для специального, в том числе младенческого и детского питания / пер. с англ. -М.: Изд-во «Весь Мир», 2007.
- «Кодекс правил питания школьников» и «Рационы школьного питания» в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденные постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. № 45.
- Кузнецов В.В., Липатов Н.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 6. Технология детских молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2005. Материалы III Международной конференции «Индустрия пищевых ингредиентов XXI века». Москва. 25-27 мая 2009 г. МПА. Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания / под ред. В.А.Тутельяна, А.П.Нечаева. - М.: ДеЛи плюс, 2014.
- Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ: методические рекомендации / под рук. В.А.Тутельяна. МР 2.3.12432-08
- Свириденко Ю.Я. Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Функциональные молочные продукты -залог здоровья нации». Адлер, 25-27 сентября 2007 г
- Сборник материалов Международной специализированной выставки «Индустрия детского и школьного питания-2005». Москва. 14-16 апреля 2005 г
- Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. - Новосибирск: Изд-во Сибирского университета, 2005. Тихомирова НА. Биологически активные белки молока: учеб. пособие / Н.А.Тихомирова, Г.С.Комолова, И.И.Ионова. -М.: МГУПБ, 2004
- Тихомирова Н.А. Молочные продукты функционального назначения: материалы Всероссийской научно-практической конференции «Функциональные молочные продукты - залог здоровья нации». Адлер, 25-27 сентября 2007 г
- Тихомирова Н.А. Синбиотические молочные продукты: материалы XIII Международной конференции и дискуссионного научного клуба «Новые информационные технологии в медицине, биологии, фармакологии и экологии» IT+M&Ec 2005, Украина. 31 мая - 9 июня.
- Тихомирова Н.А. Современные пищевые ингредиенты для молочных продуктов // Молочная промышленность. 2012. № 6; № 8.
- Тихомирова Н.А. Технология продуктов лечебно-профилактического питания: учеб. пособие. - М.: МГУПБ, 2001.
- Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007.
- Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ООО «Франтера», 2007.
Дополнительные файлы
