Механизм комплексообразования белков молочной сыворотки с хитозаном
- Авторы: Варламов В.П.1, Лопатин С.А.1, Алиева Л.Р.2, Буткевич Т.В.3, Гавриленко Н.В.3, Курченко В.П.3, Харитонов В.Д.4, Ботина С.Г.4
-
Учреждения:
- Центр «Биоинженерия» РАН
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Белорусский государственный университет
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 1 (2014)
- Страницы: 68-70
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327842
- ID: 327842
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Валерий Петрович Варламов
Центр «Биоинженерия» РАНД-р хим. наук
Сергей Александрович Лопатин
Центр «Биоинженерия» РАНканд. хим. наук
Людмила Русламовна Алиева
Северо-Кавказский федеральный университетКанд. техн. наук
Татьяна Владимировна Буткевич
Белорусский государственный университетмладший научный сотрудник
Наталья Васильевна Гавриленко
Белорусский государственный университетнаучный сотрудник
Владимир Петрович Курченко
Белорусский государственный университетканд. биол. наук
Владимир Дмитриевич Харитонов
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
академик РАСХН, д-р техн. наук, профессор, главный научный сотрудник
Светлана Геннадьевна Ботина
ВНИИ молочной промышленности
Email: vnimi5@rambler.ru
д-р биол. наук, ведущий научный сотрудник
Список литературы
- Бакулин А.В., Гавриленко Н.В., Червяковский Е.М., Курченко В.П., Варламов В.П. Использование хитозана для выделения β-лактоглобулина из смеси белков молочной сыворотки // Биотехнология. 2011. № 1.
- Бакулин А.В., Лопатин С.А., Щербинина Т.С., Варламов В.П., Курченко В.П., Ботина С Г., Агаркова ЕЮ, Харитонов В.Д. Удаление β-лактоглобули на из молочной сыворотки с помощью хитозана //Молочная промышленность. 2012. № 11.
- Варламов В.П., Немцев С.В., Тихонов В.Е. Хитин и хитозан: природа, получение и применение. - М.: Изд-во Российского хитинового общества, 2010.
- Варламов В.П., Щербинина Т.С., Бакулин А.В., Буткевич Т.В., Курченко В.П., Харитонов В.Д., Агаркова Е.Ю., Ботина С.Г. Выделение β-лактоглобулина из сыворотки: использование различных форм хитозана // Молочная промышленность. 2013. № 10.
- Головач Т.Н., Курченко В.П. Аллергенность белков молока и пути ее снижения//Тр. Белорус. гос. ун-та. Сер.: Физиологические, биохимические и молекулярные основы функционирования биосистем. - Минск, 2010. Т. 5. Ч. 1.
- Храмцов А.Г., Полянский К.К., Василисин С.В., Нестеренко П.Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 1986.
Дополнительные файлы
