К вопросу актуализации нормативной и технической документации молочных, молочных составных и молокосодержащих консервов

В статье приведена обзорная информация о современной нормативной и технической документации, предназначенной для производства всех видов консервов на молочной основе, отвечающей требованиям технических регламентов Таможенного союза. Основой для выполнения данной работы послужила адаптация множества технологических и методологических подходов при проведении фундаментальных и прикладных исследований по научному обоснованию совершенствования традиционных технологий и разработке перспективных направлений для создания новых видов консервов. Результаты многочисленных исследований апробированы и реализованы в промышленном масштабе. Представлен перечень национальных стандартов, предполагаемых к пересмотру в межгосударственные. Обоснована актуализация технических условий (ТУ) в другой вид документов в области стандартизации -стандарты организации (СТО). С учетом современных требований нормативной правовой базы подготовлены комплекты документов, состоящие из СТО, и инструкции к ним на молочные, молочные составные, молокосодержащие сгущенные продукты с сахаром, в том числе «Варенка».

технический регламент Таможенного союза, молочные, молочные составные и молокосодержащие консервы, актуализация и гармонизация нормативной и технической документации, стандарты организаций