Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока* 3. Получение ß-лактоглобулина и α-лактальбумина в денатурированной или частично денатурированной форме
- Авторы: ЕЛЬЧАНИНОВ В.В1, КОВАЛЬ А.Д1, БЕЛОВ А.Н1
-
Учреждения:
- Сибирский НИИ сыроделия
- Выпуск: № 4 (2015)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328174
- ID: 328174
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
В. В ЕЛЬЧАНИНОВ
Сибирский НИИ сыроделияКанд. техн. наук Барнаул
А. Д КОВАЛЬ
Сибирский НИИ сыроделияКанд. техн. наук Барнаул
А. Н БЕЛОВ
Сибирский НИИ сыроделияКанд. техн. наук Барнаул
Дополнительные файлы
