Фракционный состав белков верблюжьего, козьего и коровьего молока
- Авторы: Шувариков А.С.1, Юрова Е.А.2, Цветкова В.А.1, Пастух О.Н.1
-
Учреждения:
- Российский государственный аграрный университет - РГАУ МСХА им. К.А.Тимирязева
- Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
- Выпуск: № 7 (2015)
- Страницы: 68-70
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328392
- ID: 328392
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приведены данные о составе верблюжьего, козьего и коровьего молока и качестве простокваши из молока этих животных с учетом аллергенности молочной продукции.
Полный текст
Об авторах
Анатолий Семёнович Шувариков
Российский государственный аграрный университет - РГАУ МСХА им. К.А.Тимирязева
Email: ilmoloko@mail.ru
д-р с.-х. наук, профессор
Елена Анатольевна Юрова
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленностиканд. техн. наук, заведующая лабораторией
Валерия Андреевна Цветкова
Российский государственный аграрный университет - РГАУ МСХА им. К.А.Тимирязева
Email: ilmoloko@mail.ru
магистр
Ольга Николаевна Пастух
Российский государственный аграрный университет - РГАУ МСХА им. К.А.Тимирязева
Email: ilmoloko@mail.ru
канд. с.-х. наук, доцент
Список литературы
- Лолор-мл. Г. Клиническая иммунология и аллергология / Г. Лолор-мл., Т. Фишер, Д. Адельман. - М.: Практика, 2000. - 806 с.
- Перспективы разработки новых функциональных молочных продуктов для людей с непереносимостью белков молока /ВД. Харитонов [и др.]//Молочная река. 2012. № 4. С. 22-24.
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 512 с.
- Donkey milk production: state of the art / P. Polidori [et al.] // Italian Journal of Animal Science. - Vol. 8, № 2. - 2009. - P. 667-683.
- Marshall K. Therapeutic Application of Whey Protein / K. Marshall //Alternative Medicine Review. - 2004. - Vol. 9, № 2. - P. 136-156.
- Camel milk / El. El-Agamy // Handbook of milk of non-bovine mammals /Ed. by Y. W. Park, G.F.W. Haelin. - Oxford, U.K.: BlackwellPublishing, 2006. P. 297-344.
Дополнительные файлы
