Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
- Авторы: ЗОБКОВА З.С.1, Зенина Д.В.1, Фурсова Т.П.1, Гаврилина А.Д.1, Шелагинова И.Р.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 7 (2016)
- Страницы: 38-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328645
- ID: 328645
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна ЗОБКОВА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, заведующая лабораторией
Дарья Вячеславовна Зенина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Татьяна Петровна Фурсова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Алла Дмитриевна Гаврилина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»научный сотрудник
Ирина Рэммовна Шелагинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»младший научный сотрудник
Дополнительные файлы
