Оценка гигиенических рисков пищевого оборудования - составная часть системы управления безопасностью продукции
- Авторы: Антонов А.Е1, Ширяев Д.С1
-
Учреждения:
- ООО «Петро-Люб»
- Выпуск: № 6 (2017)
- Страницы: 30-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328846
- ID: 328846
Цитировать
Аннотация
Более 15 лет над просторами нашей Родины гордо реет замечательная аббревиатура - хАССП. За это время пройден большой путь от добровольности до обязанности иметь на пищевом предприятии систему управления безопасностью продукции, основанную на принципах хАССП. Отработаны различные схемы внедрения систем ХАССП на пищевых предприятиях. К сожалению, на этом пути достаточно часто встречаются ошибочные решения. Речь идет не о приобретении документации системы ХАССП через Интернет, за один день, да еще и за тридцать рублей. Мы говорим о недооценке роли технических служб в управлении рисками для безопасности потребителя. По нашей оценке, около 30 %0 российских предприятий не считают необходимым включать в состав группы ХАССП представителей инженерно-технических подразделений. Мы считаем, что подобная практика недопустима.
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
А. Е Антонов
ООО «Петро-Люб»технический директор
Д. С Ширяев
ООО «Петро-Люб»руководитель отдела развития
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)