Assessment of the hygienic risks of the food equipment - a composite part of the system for products safety management
- 作者: Antonov A.E1, Shyryaev D.S1
-
隶属关系:
- 期: 编号 6 (2017)
- 页面: 30-31
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328846
- ID: 328846
如何引用文章
详细
Более 15 лет над просторами нашей Родины гордо реет замечательная аббревиатура - хАССП. За это время пройден большой путь от добровольности до обязанности иметь на пищевом предприятии систему управления безопасностью продукции, основанную на принципах хАССП. Отработаны различные схемы внедрения систем ХАССП на пищевых предприятиях. К сожалению, на этом пути достаточно часто встречаются ошибочные решения. Речь идет не о приобретении документации системы ХАССП через Интернет, за один день, да еще и за тридцать рублей. Мы говорим о недооценке роли технических служб в управлении рисками для безопасности потребителя. По нашей оценке, около 30 %0 российских предприятий не считают необходимым включать в состав группы ХАССП представителей инженерно-технических подразделений. Мы считаем, что подобная практика недопустима.
全文:
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
补充文件
![](/img/style/loading.gif)