Международные стандарты оценки физико-химических показателей сухого молока
- Авторы: Юрова Е.А1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 6 (2018)
- Страницы: 16-18
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329153
- ID: 329153
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены особенности контроля сухого молока. Для достоверной оценки состава и свойств сухого молока необходимо учитывать влияние технологии производства. Изменение состава продукта и технологии производства приводит к изменению процедуры пробоподготовки, навесок, разведений и др.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Е. А Юрова
ВНИИ молочной промышленности
Email: ilmoloko@mail.ru
канд. техн. наук, заведующая лабораторией технохимического анализа
Список литературы
- Вестергаард, Вагн. Технология производства сухого молока. Выпаривание и распылительная сушка / Вагн Вестергаард. - Niro A/S Копенгаген. ГОСТ IS01736-2014 «Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)»
Дополнительные файлы
