Обнаружение энтеротоксигенных стафилококков в сыром молоке и молочной продукции
- Авторы: Ефимочкина Н.Р.1, Быкова И.Б.1, Флуер Ф.С.2, Куваева И.Б.1, Шевелева С.А.1
-
Учреждения:
- ФИЦ питания и биотехнологии
- ФНИЦЭМ им. Н.Ф.Гамалеи
- Выпуск: № 1 (2018)
- Страницы: 52-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329212
- ID: 329212
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Рамазановна Ефимочкина
ФИЦ питания и биотехнологии
Email: info@moloprom.ru
Д-р биол. наук
Ирина Борисовна Быкова
ФИЦ питания и биотехнологии
Email: info@moloprom.ru
Федор Семерович Флуер
ФНИЦЭМ им. Н.Ф.Гамалеи
Email: info@moloprom.ru
канд. мед. наук
Инна Борисовна Куваева
ФИЦ питания и биотехнологии
Email: info@moloprom.ru
д-р биол. наук
Светлана Анатольевна Шевелева
ФИЦ питания и биотехнологии
Email: info@moloprom.ru
д-р мед. наук
Список литературы
- Бугрова В.И. Сравнительные данные о способности Staphylococcus aureus вырабатывать энтеротоксины и другие биологически активные вещества //Вопросы питания. 1982. № 4. С. 70-72.
- Bergdoll M.S. Staphylococcal intoxications// Foodborne Infections and Intoxications. 1979. P. 443-494.
- Batish U.K., Nataray B., Grover S. Heat resistance of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in milk, reconstituted infant food and cream. Effect of biochemical profiles growth pattern and antibiotic supcentibility // Microbiol. Alim. Nutr. 1991. V. 9. № 2. P. 177-184.
- Parente E., Mazzatura A. Growth and heat resistance of Staphylococcus aureus in goat milk// Ital. J. Food Sci. 1991. V. 3. № 1. P. 27-37.
- Минор Т.Е., Март Е.Х. Стафилококки в пищевых продуктах. - М., 1980. - 231 с.
- Bennett R.W. Staphylococcus aureus identification characteristics and enterotoxigenicity// J. Food Science. 1986. V. 51. № 5. P.1337-1339.
- Bergdoll M.S. Enterotoxins // Staphylococci and Staphylococcal Infections. 1983. Vol. 2. P. 559-598.
- Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 256 с.
- Карликанова Н.Р., Куваева И.Б., Захарова НЛ. Исследование возможности накопления энтеротоксинов S. aureus при выработке и хранении плавленых сыров // Вопросы питания. 1995. № 1. С. 15-17.
- Ефимочкина Н.Р. Новые бактериальные патогены в пищевых продуктах: экспериментальное обоснование и разработка системы контроля с применением методов микробиологического и молекулярно-генетического анализа: дис.. д-ра биол. наук. - М., 2010.
- Major P. Detection and identification of Staphylococcus aureus in food by specific inhibition of heat-stabile deoxyribonuclease (TDN-ase) activity // Acta Alimentaria. 1986. V. 15. P. 329-335.
- Moroni P., Pisoni G., Cremonesi P., Castiglioni B. Staphylococcus // Molecular Detection of Foodborne Pathogens / Ed. L. Dongyou. Boca Raton, 2010.
- Kubota M., Hayashi T, Iwasaki K. et al. Rapid and effective method for separation of Staphylococcus aureus from somatic cells in mastitis milk // J. dairy Sci. 2007. V. 90. № 9. P. 4100-4107.
- Carter P.E., Begbie K., Thomson-Carter F.M. Coagulase gene variants associated with distinct populations of Staphylococcus aureus //Epidemiol. Infect. 2003. Vol. 130. № 2. P. 207-219.
- Chiang Y.C. , Liao W.W., Fan C.M. et al. PCR detection of Staphylococcal enterotoxins (SEs) N, O, P, Q, R, U, and survey of SE types in Staphylococcus aureus isolates from food-poisoning cases in Taiwan //Int. J. of Food Microbiology. 2008. Vol. 121. Issue 1. P. 66-73.
- Cremonesi P., Luzzana M., Brasca M. et al. Development of a multiplex PCR assay for the identification of Staphylococcus aureus enterotoxigenic strains isolated from milk and dairy products // Molecular and Cellular Probes. 2005. Vol. 19. Issue 5. P. 299-305.