Принципиальные подходы к снижениютермического воздействия в технологиях производствасухих молочных продуктов. Часть 2. Переработка молока на молочном заводе
- Авторы: Дымар О.В.1
-
Учреждения:
- Представительство АО «MEGA a.s.»
- Выпуск: № 4 (2018)
- Страницы: 58-60
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329242
- ID: 329242
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены технологические подходы к производству молочных продуктов, прежде всегосухих, основанные на принципе минимальноготемпературного воздействия («Low-Heat») напротяжении всех этапов цепочки - от дойкимолока до получения сухого продукта.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Олег Викторович Дымар
Представительство АО «MEGA a.s.»
Email: info@moloprom.ru
Д-р техн. наук Минск
Дополнительные файлы
