Многоликая лактоза
- Авторы: Рыбалова Т.И1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2019)
- Страницы: 49-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329545
- ID: 329545
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Развитие экономики страны невозможно без повышения эффективности производства. В молочной отрасли очевидным резервом этого повышения является ресурсосбережение, и в первую очередь, переработка сыворотки. Одно из важных направлений - получение лактозы - основного углевода в молоке. Ее содержание варьируется в зависимости от породы коров, индивидуальных факторов, инфекции вымени и стадии лактации.
Полный текст
Дополнительные файлы
