Improvement of the curds defrosting process
- 作者: Fridenberg G.V1, Lukashova T.A1, Bol’shakov S.A1
-
隶属关系:
- 期: 编号 7 (2012)
- 页面: 36-37
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327015
- ID: 327015
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Possibilities to apply ultra-high frequency heating for defrosting curds are discussed. Results of the study of factors effecting defrosting process are given.
全文:
参考
- Колызаев С.Б. Микроволновые дефростеры - правда и вымыслы // Мясной ряд. 2005. № 4.
- Петров С.В. Микроволновая дефростация - альтернативы нет // Мясные технологии. 2009. № 10.
- ТУ 9222-180-00419785-04 «Творог. Технические условия».
补充文件
