The Yakut national milk products «Urume» and «ledyegei»
- 作者: Eliseeva L.I1
-
隶属关系:
- 期: 编号 11 (2012)
- 页面: 68-69
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327250
- ID: 327250
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
The work was carried out with the aim to study the Yakut milk product «Urume» and national fermented milk product «Iedyegei» and to improve technology and production on an industrial scale.
关键词
全文:
参考
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Крусь Г.Н., Щадьгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 2000.
- МР 2.3.22327-08 «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности».
- Савин А.А. Пища якутов до развития земледелия. - Якутск: ИГИ АН РС(Я), 2005.
- Определитель бактерий Берджи. -М.: Мир, 1997. Т. 1,2.
补充文件
