The Yakut national milk products «Urume» and «ledyegei»
- Авторлар: Eliseeva L.I1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 11 (2012)
- Беттер: 68-69
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327250
- ID: 327250
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
The work was carried out with the aim to study the Yakut milk product «Urume» and national fermented milk product «Iedyegei» and to improve technology and production on an industrial scale.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Крусь Г.Н., Щадьгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 2000.
- МР 2.3.22327-08 «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности».
- Савин А.А. Пища якутов до развития земледелия. - Якутск: ИГИ АН РС(Я), 2005.
- Определитель бактерий Берджи. -М.: Мир, 1997. Т. 1,2.
Қосымша файлдар
