Synthetic colors in frozen desserts and food ices
- 作者: Rudometova N.V1
-
隶属关系:
- 期: 编号 7 (2013)
- 页面: 44-45
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327527
- ID: 327527
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Accessible techniques of identification of both certified and forbidden synthetic colors are developed in the sphere providing control and safety of the products for consumers, including children. As a result of research the numerous facts of falsifications of frozen desserts and food ices were revealed.
全文:
参考
- ГОСТ Р 52175-2003 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир».
- Кулева О., Сулейманов М. Фальсификация сырья для мороженого // Империя холода. 2007. № 3.
- Могильный В. А. Об ингредиентах для мороженого //Переработка молока. 2008. № 4.
- Некоторые аспекты применения пищевых красителей в производстве мороженого // Мороженое и замороженные продукты. 2007. № 10.
- Рудометова Н.В. Безопасность пищевых продуктов: контроль применения синтетических красителей // Пищевая промышленность. 2010. № 12.
- Рудометова Н. В. Методы установления фальсификации пищевых продуктов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2009. № 1.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Юрова Е. А. Методы исследования молочных и молокосодержащих продуктов // Молочное дело. 2006. № 8.
补充文件
