Fermented milk product «Kefirnyi» with curds whey
- 作者: Katkova N.N1, Morozova V.V1, Silko I.I1
-
隶属关系:
- 期: 编号 11 (2014)
- 页面: 57-58
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328017
- ID: 328017
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Composition and properties of the fermented milk product «Kefirnyi» normalized with curds whey were studied. Results of the study are given in the article.
全文:
参考
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - СПб.: Гиорд, 2004.
- Характеристика побочного молочного сырья http://www.milkbranch.ru/publ/view/ 203.html
- Переработка сыворотки - путь к созданию эффективного молочного производства / А.Ф.Зябрев, Т.А.Кравцова, Н.В.Горячий, И.А.Сидорлин// Переработка молока. 2011. № 8.
补充文件
