Fermented milk product «Kefirnyi» with curds whey
- Авторлар: Katkova N.N1, Morozova V.V1, Silko I.I1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 11 (2014)
- Беттер: 57-58
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328017
- ID: 328017
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Composition and properties of the fermented milk product «Kefirnyi» normalized with curds whey were studied. Results of the study are given in the article.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - СПб.: Гиорд, 2004.
- Характеристика побочного молочного сырья http://www.milkbranch.ru/publ/view/ 203.html
- Переработка сыворотки - путь к созданию эффективного молочного производства / А.Ф.Зябрев, Т.А.Кравцова, Н.В.Горячий, И.А.Сидорлин// Переработка молока. 2011. № 8.
Қосымша файлдар
