Innovations in the curds products technology


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

全文:

受限制的访问

参考

  1. Мазеева, И.А. Теоретические аспекты создания функциональных молочных белковых продуктов с использованием нетрадиционных коагулянтов: монография / И.А.Мазеева. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 141 с.
  2. Parke, S.A. Tastes, structure and solution properties of D-Glucono-1,5-lactone/SAParke [et al.]// Chemical Senses. 1997. Vol. 22. № 1. P. 53-65.
  3. Зайцева, А.В. Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов / А.В.Зайцева // Масла и жиры. 2010. № 9-10. С. 32-35.
  4. Зайцева, А.В. Транс-изомеры - чума XXI века/ А.В.Зайцева//Молочная промышленность. 2012. № 3. С. 52-54.
  5. Козырев, Д.И. Заменитель молочного жира в творожных продуктах/ Д.И.Козырев// Переработка молока. 2012. № 2. С. 60-61.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML