Special aspects of membrane concentration of cheese production waste waters in Russia in terms of Bondarsky cheese factory
- Authors: Lazarev S.I1, Bogomolov W.Y.1, Polyanskii K.K1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2014)
- Pages: 34-36
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288738
- ID: 288738
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Work is devoted to the problems of the use of secondary raw milk at one of cheese factories of the Tambov region - Bondarsky Cheese Factory. There is analysis of energy consumption for processing of secondary raw milk to valuable nal products and the comparative analysis of the energy e ciency of membrane concentration of whey to the production of the primary product - cheese. Discussed the parameters of industrial line for production of concentrate KSB-80 and proved the possibility of its application for Bondarsky Cheese Factory.
Keywords
Full Text
References
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. -М.: ДеЛи принт, 2004.
- Полянский К.К., Шапошник В.А., Пономарёв А.Н. Деминерализация молочной сыворотки электродиализом // Молочная промышленность. 2004. № 10.
- Кунижев С.М., Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. -М.: ДеЛи принт, 2004.
- Zeman LJ, Zydney AL. Micro ltration and ultra ltration: principles and applications. -New York: Marcel Dekker; 1996.
- McGregor W.C. Membrane separation in biotechnology. - New York: Marcel Dekker, 1986.
- Richard BW, Williams PM. Adv Colloid Interface Sci. 2007.
- Пономарёв А. Н. Основные направления мембранных технологий при переработке молочной продукции: монография / А. Н. Пономарёв, А. И. Ключников, К. К. Полянский. - Воронеж: Истоки, 2011.
- Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки. - СПб.: Профессия, 2011.
- Лазарев С.И., Ковалев С.В., Казаков В.Г. Электробаромембранная очистка промывных вод производства 2,2-дибензотиазолдисульфида / / Вестник Тамбовского государственного технического университета, т. 19, 2013.
- Богомолов В.Ю., Лазарев С.И. Вопросы теплопереноса в электробаромембранных аппаратах плоскокамерного типа // Вестник Тамбовского государственного технического университета, т. 19, 2013.
Supplementary files
