Commodity-technological classification of cheeses and cheese products: innovative approaches
- Authors: Nikolaeva M.A1, Ryazanova O.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2016)
- Pages: 52-56
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289250
- ID: 289250
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
In article complex innovative classification of cheeses and their substitutes by fundamental classification signs - with use of a hierarchical method of classification, and by additional signs with use of a facet method is offered. Thus the combined method based on a combination of hierarchical and facet methods of classification is used.
Full Text
References
- Смирнова И.А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие : учебное пособие / И.А.Смирнова, Т.Л.Остроумова. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. - 96 с.
- Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / Н.И.Дунченко, А.Г.Храмцов, Н.Б.Гаврилова, Л.В.Голубева, Л.В.Калинина, В.М.Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. - 477 с.
- Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. Федерального закона от 22.07.2010 № 163-Φ3).
- ГОСТ Р 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
- ГОСТ Р 52738-2007 «Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения».
- ГОСТ Р 53379-2009 «:Сыры мягкие. Технические условия».
- ГОСТ Р 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия».
- Сыры в детском и диетическом питании. Режим доступа: http://vkusnyasha. ru/produkti/4232-syr-v-dieticheskom-i-detskom-pitanii.html.
- Сыр Филадельфия. Режим доступа: http://chel-fish.ru/syr-filadelfiya.
- Исследование и разработка технологии комбинированного сырного продукта с использованием картофельного пюре. Режим доступа: http://www.referun.com/ n/issledovanie-i-razrabotka-tehnologii-kombinirovannogo-syrnogo-produkta-s-ispolzovaniem-kartofelnogo-pyure#ixzz3fHwmo7d1.
- Режим доступа: http://www.utkonos.ru/item/16/320671.
- Режим доступа :http://bd.patent.su/2173000-2173999/pat/servl/servlet291b.h.
- Режим доступа: http://www.agronom.info/info/news/1169.
Supplementary files
