Vegetable food supplements foradjustment of the dairy butternanostructure


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Results of the investigations of the nanostructure of the dairy butter with vegetable food supplement -
biopolymer inuline possessing functional properties are given.

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

Tamara Rashevskaya

T Rashevskaya

Әдебиет тізімі

  1. Рашевська Т.О. Перспективи створення нанотехнологій молочних продуктів функціонального призначення / Т.О. Рашевська, А.І. Українець // Молочна пром-сть. 2008. № 1 (44).
  2. Рашевская Т.А. Перспективы использования биополимеров для управления наноструктурой и функциональными свойствами жиросодержащих пищевых продуктов / Т.А. Рашевская, А.И. Украинец // Физико-химические основы формирования и модификации микро- и наноструктур: сб. науч. тр. - Харьков: НФТЦ МОН и НАН Украины, 2008.
  3. Рашевська Т.О. Структура і консистенція нового виду вершкового масла з інуліном / Т.О. Рашевська, І.С. Гулий // Науковий вісник Національного аграрного університету. 2000. № 24.
  4. Abstracts and Poster Presentation 25-th International Dairy Congress. - Aarhus. Denmark. 1998.
  5. Materials Meeting «NANO end FOOD» (20-21 March 2008). New York. 2008.
  6. Poole Jr. Introduction to Nanotechnologi / Jr. Poole, F. Owens. - Wiley: Interscience. 2003.
  7. Rashevskaya T.A. Nanostructure of Butter with Biopolimer Pectin Additive / T.A. Rashevskaya, A.I. Ukrainets // Book of Abstract the European MRS Spring Meeting 2005, Symposium A «Current Trends in Nanoscience - from Materials to Applications», 31 May - 3 June 2005. - Strasbourg (France), 2005.
  8. Rashevskaya T.A. Nanostructure of Functional Butter with Plant Food Additive / T.A. Rashevskaya, A.I Ukrainets // Book of Abstract the European MRS Spring Meeting 2006, Simposium A «Current Trends in Nanoscience - from Materials to Applications», 29 May - 2 June 2006. - Nice (France), 2006.
  9. Rashevskaya T.A. Identification of moisture nanoparticles in the butter submicrostructure / T.A. Rashevskaya, I.S. Gulyi, A.I. Ukrainets, M.M. Nishchenko, S.P. Likhtorovich, E.V. Buzaneva // Materials Science and Engineering C. (Elsevier). 2002. Vol. 19.
  10. Roco M.C. Nanotechnologi Research Directions: IWGN Workshop Report Vision for of Nanotechnology in the Next Dekade / M.C. Roco, R.S. Williams, P. Alivisatos. - Dordrecht - Boston-London: Kluwer Academic Publishers. 2000.
  11. Weiss J.Functional Materials in Food Nanotechnology / J. Weiss, P. Takhistov, D. J. Mc Cllements // J. of Food Science. 2006. Vol. 71. № 9.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу