Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Ostroumov, Lev Aleksandrovich
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Nº 1 (2009)
Articles
Quality standards in the cheese making in Russia and Chinese People's Republic: characteristics and prospects for integration
Nº 3 (2009)
Articles
Intensification of the rennet cheese ripening
Nº 5 (2010)
Articles
Application of moulds in cheese production
Nº 5 (2010)
Articles
Innovative technologies of the mould cheeses production
Nº 5 (2010)
Articles
Thermographic method for determination of the thermoacid milk coagulation
Nº 6 (2010)
Articles
Dynamics of the blue moulds growthat cheese ripening
Nº 2 (2011)
Articles
Widening of the varietiesof processed cheese products
Nº 5 (2011)
Articles
Effects of the temperature parameterson the quality of the soft acid-rennetcheeses
Nº 6 (2011)
Articles
Development of the science aboutcheese making in Russia (the secondpart of the XX century)
Nº 5 (2011)
Articles
Development of the cheese makingscience in Russia (the second halfof the XX century)
Nº 1 (2011)
Articles
Microstructure of cheeses with whitemoulds
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