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Monospecies bacterial concentrates for cheese making
Smirnov E., Perfil'ev G., Sorokina N., Smirnov E., Perfil'ev G., Sorokina N.
Soft cheese from milk-protein concentrates
Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A., Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A.
Bacterial concentrates and starters of the biofactory Barnaulskaya
Bakhnova, N., Bahnova N.
Technologies of the milk whey products replacing import
Sviridenko Y., Volkova T.
Packaging polimere materials with antimicrobial and antioxidant properties
Snejko A., Fofanova E., Uzdenskii V., Strahova P., Ramanauskas P., Galginaite L.
Experience of applying dry bacterial concentrates in the semi-hard cheese manufacturing
Sviridenko G., Zaharova M., Mordvinova V., Delitskaya I.
Application of milk protein in cheese manufacturing
Physicomechanical parameters of dry and restored dairy-albuminous concentrates
Ermolaev V., Donja D., Shilov A., Ermolaev V., Donya, D., Shilov, A.
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Dicas:
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