Продление сроков годности рассольных сыров
- Авторы: Шергин АН1
-
Учреждения:
- ЗАО «Даниско
- Выпуск: № 6 (2008)
- Страницы: 20-24
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287076
- ID: 287076
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Список литературы
- Suamalaincn Т.Н., Mayra-Makinen A.M.: Propionic arid bacteria as protective culture in tormented milks and bread. Le l.ait (1999) 79.
- Mayra-Makinen: Lactobacillus casci ssp. rliamnosiis. bacterial preparation, comprising said strain, and use of said strain and preparations for the controlling of yeasts and moulds, 1995), Patent number 5.
- Miescher Schweninger S., Meile L. «A Mixed Culture of Propionibaeteriuin jensenii and Lactobacillus paracasei subsp. paracasei inhibits Food Spoilage Yeasts», System Appl. Microbiol. (2004) 27.
- Miescher Schweninger S., Meile L.: European Patent Application. Publication no, EP 1308ГЮ0.
- Morten Massing: «Application of protective culteres in feta production», Master Thesis at the University of Сореnhagen, 2007.
- Nielsen el al. International Journal of Food Microbiology volume 111. 2007.
Дополнительные файлы
