Сыры с пробиотической микрофлорой
- Авторы: Каган ЯР1, Kagan Y.R2
-
Учреждения:
- Сибирский НИИ сыроделия
- Выпуск: № 2 (2009)
- Страницы: 24-27
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287201
- ID: 287201
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Даны характеристики сыров с бифидобактериями, ацидофильных, с другими видами пробиотических бактерий. Рассматривается их производство и ассортимент.
Ключевые слова
Об авторах
Я Р Каган
Сибирский НИИ сыроделия
Email: sibniis@alt.ru
Сибирский НИИ сыроделия
Ya R Kagan
Список литературы
Дополнительные файлы
