Испытания эмульгатора «Эстер-П» при производстве спредов

Рынок эмульгаторов на сегодня представлен как моно-, так и поли- компонентными эмульгаторами. Многие производители идут именно по пути составления комплексных эмульгаторов, которые упрощают технологический процесс их внесения по ходу изготовления готового продукта. ООО НПП «Электрогазохим» (Украина) производит эмульгатор «Эстер-П», который представляет собой смесь эфиров полиглицерина и стеариновой кислоты. Во ВНИИМСе были проведены испытания эффективности его использования при изготовлении сливочно-растительных спредов с комбинацией молочного и растительного жира.

компонентными эмульгаторы, эмульгатор «Эстер-П», сливочно-растительные спреды