Посолка сыра: первые шаги

Аннотация

Специалистами ЗПСП «Дубнозаготпром» разработана технологическая линия растворения рассола в потоке, которая размещается на небольших производственных площадях и может обеспечить приготовление рассола как на малых, так и на больших сыродельных предприятиях. Предлагаем два способа растворения соли: в солерастворителе или блендере, что позволяет механизировать технологический процесс в потоке, улучшить санитарные условия приготовления рассола.